شهر کامفیروز بخشی از استان فارس در نزدیکی مرودشت که شغل اصلی مردم آن کشاورزی است. یکی از محصولات عمده آنها برنج کامفیروزی بوده که به خاطر خوش پخت بودن، طعم عالی و عطر بی‌نظیرش طرفداران فراوانی دارد. دلیل این ویژگی محل کاشت مناسب است، از قلق‌هایی که باری پخت این برنج باید حتما مدنظر داشت این است که جوش این محصول بسیار پایین است و باید موقع پخت مراقب بود که شل و وارفته نشود ، هم چنین جذب نمک خوب دارد و باید به اندازه به آن نمک زد تا از شور شدن آن جلوگیری کرد. البته اگر با نمک و آب دو ساعتی خیس بخورد و بعد برای طبخ استفاده کنید کیفیت بهتری را به شما ارائه می‌کند. یکی دیگر از مزیت‌های این برنج قد کشیدن زیاد و ازدیاد حجم یا به اصطلاح ری کردن آن است که این کالا را مقرون به صرفه‌تر می‌گرداند و مناسب میهمانی‌ها خاص.
فواید و مضرات برنج سفید:
این محصول در آسیا و به خصوص در بین ایرانیان از وعده‌های غذایی متداول و محبوب به حساب می‌آید، دلیل این استقبال این بوده که انرژی کافی در بدن ایجاد می‌کند، علاوه بر این به دلیل داشتن ویتامین B برای رشد مو و سلامت پوست مفید است البته فقط نه مصرف خوراکی آن بلکه استفاده از برنج پودرشده به صورت موضعی، می‌تواند بیماری‌های و التهابات پوستی را از بین ببرد، علاوه بر پوره‌ی آن آب برنج را برای درمان التهابات پوستی تجویز می‌شود. اگر نگران چین و چروک‌های پوستی هم هستید باید بدانید که آنتی‌اکسیدان بالای موجود در این ماده غذایی این مشکل را رفع کرده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. بهتر است برای حفظ این ویتامین به صورت دمپخت طبخ شود و نه آبکش زیرا بسیار از خاصیتهای آن از دست می‌رود. البته افراط در مصرف آن به دلیل داشتن کربوهیدرات و پروتئین عامل اصلی اضافه وزن است.
