خشکبار ایران مانند فرهنگ غذایی و آداب و رسوم ایرانی یگانه و خاص هستند و یکی از سوغاتی‌ها و اقلام صادراتی ایران به شمار می‌رود. مصرف آنها به صورت میان وعده، پایه اصلی دستور پخت ها و... رواج دارد. آلو بخارا یکی از خشکبار دوست داشتنی است. آلوی تازه قطره طلا را می‌جوشانند و پوست آن را جدا کرده در آفتاب خشک می‌کنند بدین صورت این محصول به دست می‌آید که با آگاهی از خواص آنها می‌توان به صورت بهینه مصرف کرد.
خواص آلوبخارا- پتاسیم بالای این ماده غذایی برای کسانی که فشار خون و مشکل تصلب شراین مناسب بوده و علاوه بر این جلوی لخته شدن خون و بالا رفتن کلسترول را می‌گیرد.
- آهن دارد و اگر جز دسته‌ای هستید که در طول روز انرژی کم می‌آورید یا دچار کسالت ناشی از کم خونی و فقر آهنید مصرف آن به شدت راهگشاست.
- عفونت و تب را از بدن دور می‌نماید.
- بافت‌ها و سیستم ایمنی بدن را قوی نگه داشته و یک داروی طبیعی در مقابل سرماخوردگی و آنفونزالاست.
- بسیاری در فصل بهار به دلیل تغییرات آب و هوا دچار گرفتگی عضله و اسپاسم می‌شوند برای پیشگیری از آن این محصول به دلیل اینکه حاوی منیزیم است یک انتخاب درست به شمار می‌رود.
- و در نهایت اینکه اگر به دنبال درمان مناسب برای زخم هستید آلو را در لیست مصرفی خود بگنجانید زیرا خون رسانی به اطراف زخم را بیشتر کرده و بهبود را سرعت می‌بخشد.
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج
مواد لازم:
گوشت گوسفندی 300 گرم، اسفناج دو کیلو خرد شده، پیاز متوسط یک عدد، 300 گرم آلو، نمک و ادویه و فلفل، آبلیموی تازه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز و گوشت را خوب تفت دهید ادویه را اضافه کنید و به همراه کمی آب فرصت دهید تا نیم پز شوند، در یک ظرف دیگر اسفناجها را سرخ کنید البته زیاد سرخ شدن انها باعث تلخی می‌شود پس مراقب باشید. در این حین آلوها را بخیسانید و در 20 دقیقه پایانی پخت اسفناج و آلو را اضافه نمایید و بگذارید خورشت جا بیفتد. در انتها هم نمک و آبلیمو را هم قبل از کشیدن و سرو به غذا اضافه کنید و از طعم این غذای اصیل ایرانی لذت ببرید.
