گل کلم

گیاهان و مواد غذایی یکی از سالم‌ترین منابع غذایی برای بشر به شما می‌روند که به بهبود کیفیت زندگی و سلامت کمک بزرگی می‌نمایند، گل کلم بخصوص به عنوان ماده‌ی اصلی ترشی و شوری در بین ایرانیان جایگاه ویژه دارد، اما روشهای متفاوت برای طبخ و مصرفش وجود دارد که بعد از بررسی خواص یکی از این شیوه‌ها آورده شده است.

خواص گل کلم

• این محصول همانند انواع کلم‌ها اعم از پیچ و بروکلی حاوی نوعی آنتی اکسیدان بوده که از سرطان پیشگیری می‌کند به ویژه از سرطان سینه.
• کولین دارد، کولین یک ماده موثر برای کاهش استرس، بهبود وضعیت خواب و حافظه به شمار می‌رود.
• ویتامین کا دارد و این به معنای تقویت تراکم و استحکام استخوان در برابر پوکی است البته به دلیل داشتن همین ویتامین بهترست اگر داروی انعقاد خون مصرف می‌کنید برای استفاده از آن با پزشک مشورت کنید.
• کاری پایین و فیبر بالا دارد این به معنی بهبود وضعیت گوارش بوده و البته یک انتخاب مناسب برای رژیم‌های غذایی لاغری و تناسب اندام است.
• به طور خاص گلوکوزینمولات دارد که در کاهش ابتلا به سرطانهایی مانند سرطان روده بزرگ نقش پر رنگی ایفا می‌کند.
• فولات موجود در این محصول به رشد سلولهای عصبی جنین کمک فراوانی می‌کند به همین دلیلست که توصیه می‌شود بانوان باردار از این ماده غذایی بیشتر استفاده کنند.

نکته: به دلیل نفخ بالایی که مانند حبوبات ایجاد می‌کند بهترست یکباره حجم زیادی از آن را مصرف نکنید.

طرز تهیه گل کلم سوخاری

ابتدا کلم را به تخم مرغ آغشته در آرد گندم بغلتانید سپس دوباره در تخم مرغ زده و در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ نمایید. این غذا با انواع سس قابل سرو است