پسته یا Pistachio یکی از خشکبار معروف جهان به شمار می‌رود که ارقام مختلفی دارد و در ده کشور دنیا کشت می‌شود از جمله ایران ، آمریکا، اسپانیا، سوریه ، ترکیه، چین، یونان، ایتالیا، افغانستان و تونس. اما کیفیت و تنوع این محصول در ایران مثال زدنیست و از ارقام مختلف آن می‌توان به کله قوچی، اوحدی و اکبری اشاره کرد. اکبری به دلیل کیفیت مغز و درصد بالای خندان بودن سهم عمده در بازار داخلی و صادرات دارد. مصرف این خشکبار در بین ما ایرانیان بخصوص به عنوان یکی از آجیل‌های شب عید رواج پیدا کرده و از فواید آن بسیاری آگاهی دارند اما استفاده درست در گرو آگاهی از فواید و مضرات در کنار هم خواهد بود به همین سبب در ادامه مطلب به بررسی ویژگی های مثبت در کنار مضرات احتمالی آن خواهیم پرداخت.
خواص پسته اکبری خام
- مانند اکثر محصولات و فرآورده‌های گیاهی کلسترول مضر ندارد.
- حاوی آهن و منگنز فراوان است و برای عضله سازی و بهبود جریان گردش خون مفید خواهد بود.
- فسفر فراوان این محصول نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند.
- حاوی فیبرهای غیرمحلول بوده که در پیشگیری از یبوست و بهبود کیفیت گوارش تاثیر به سزایی دارد.
- کسانی که به دنبال رژیم غذایی کاهش وزن هستند پسته به دلیل خواص لاغرکنندگی یک گزینه مناسب به شمار می‌آید.
- به دلیل پتاسیم موجود در این خوراکی از ایجاد بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.
- برای سلامتی غدد بدن انسان مفید است.
- ویتامین B6 فراوانی که در این محصول موجود بوده در ساخت گلبلول قرمز و کاهش خطرات ابتلا به کم خونی بسیار مفیدست.
- مس زیادی داشته که یک تسهیل کننده در جذب آهن مفید برای بدن محسوب می‌شود.
مضرات:
دارای موادو پروتئین فراوانی بوده که مصرف مکرر و طولانی مدت ان باعث تشدید سنگ کلیه می‌گردد.
کسانی که سندروم روده تحریک پذیر دارند باید از مصرف این ماده غذایی صرف نظر نمایند.
