کشمش پلویی یکی از انواع محبوب این محصول فرآوری شده از انگور است کشمش پلویی برای تزئین غذا کاربرد زیادی دارد و از آن دسته مواد اولیه است که امکان هنرنمایی در آشپزی را فراهم می‌کند از جمله می‌توان با یک دستور طبخ ساده یک عدس پلو خوش مزه با آن پخت. حتی در پیش غذاها، کیک‌ها و سالادها به دلیل طبع گرمی که دارد از آن بهره می‌برند. به دلیل رطوبت این محصول بعد از مصرف و برای حفظ این رطوبت بهتر است به صورت در بسته، در محیط خشک و خنک نگهداری نمایید و اگر در یخچال و فریزر بگذارید تا یکسال تر و تازه می‌ماند.
خواص کشمشاز خواص شگفت آور آن می توان به موارد مهمی اشاره کرد:
- پیشگیری از ابتلا به کم خونی و سرطان با میزان بالای آنتی اکسیدان‌هایی دارد،
- استحکام بخشیدن به دندان و حفظ بهداشت دهان، حفظ سلامت استخوان با میزان بالای کلسیمی که دارد و نیز یک هدیه طبیعی برای کسانی محسوب می‌شود که دوست دارند افزایش وزن داشته باشند.
- البته یک نکته مهم و حیاتی را در رابطه با مصرف آن نباید فراموش کنیم، زیادروی در مصرفش مضرات بسیاری دارد مانند: سردرد، تهوع و چون لخته شدن خون را کند می‌کند پیشنهاد می‌شود 2 هفته قبل از جراحی و بعد از آن استفاده نشود.
طرز تهیه عدس پلو
مواد لازم:
پیاز، گوشت چرخ شده، کشمش پلویی، زعفران، روغن سرخ کردنی، برنج، عدس پخته، نمک و فلفل
طرز تهیه:
پیاز را خلالی خرد کرده با روغن تفت دهید تا طلایی شود، مقداری گوشت چرخ شده را با یک پیاز رنده شده و ادویه‌جات ورز داده و بعد به صورت کوفته‌های قل قلی ریز درآورید و سرخ کنید. برنج ایرانی را در حد آبکش کردن با نمک بپزید و بعد از آبکشی به همراه عدس پخته شده و گوشت‌ها در قابلمه بریزید روی برنج هم کمی زعفران بریزید و فرصت دهید که دم بکشد، در انتها هم کشمشی که دارید را با روغن مخصوص سرخ کردن، تفت داده و هنگام سرو با غذا میل کنید.
