حلواها در ایران یک پیش غذای مقوی و دوست داشتنی به شمار می‌روند و هر منطقه‌ی ایران نوع خاصی از آن را طبخ می‌کند. آرد یکی از مواد اصلی آن بودذه و بسیاری به جای این محصول از آردبرنج نیز استفاده می‌کنند که نتیجه لطیف تر و خوش طعم تر است . این محصول علاوه بر حلواها در پخت انواع کیک و ساخت ماسک خانگی اهمیت دارد.برند انسی که محصولاتی چون رشته، ماکارونی و ... را عرضه می‌دارد این کالا را نیز در بسته بندی 250 گرمی عرضه می‌کند.
خواص آرد برنج
- بدن برای دفع ضایعات نیاز به فیبر نامحلول داشته که در موادی مانند آجیلها و برخی سبزیجات یافت می‌شود این محصول نیز فیبر نامحلول داشته و علاوه بر کمک به این امر باعث کاهش کلسترول و قند خون میگردد.
- معده و سیستم گوارش برخی افراد به ماده ای به نام گلوتن که در گندم و فرآورده‌های آن وجود دارد حساس بوده و سیستم گوارششان بعد از مصرف مختل می‌شود به همین دلیل آردبرنج توصیه میگردد زیرا گلوتن ندارد.
- حاوی کولین بوده که چربی و تری گلسرید را از کبد منتقل می‌کند به همین خاطر کبد سالم می‌ماند.
- بیشتر خواصی که دانه‌های برنج دارند نظیر برخورداری از گروه ویتامین B و تاثیر آن بر پوست و مو را داراست.
آردبرنج به چند دلیل نیز برای پوست مفیدست:
- همانطور که در مبحث خواص اشاره شد سرشار از ویتامین ب است که تقویت سلولهای جدید و کند کردن روند پیری را به دنبال دارد.
- حاوی آلنتوین بوده و به همین سبب باعث ترمیم پوستی که آسیب دیده میگردد.
- تیروزیناز داشته که چربی پوست را کنترل می‌کند
- باعث افزایش کلاژن پوستی بوده که شادابی را به همراه دارد.
طرز تهیه حلوای کاسه
یکی از حلواهای سنتی شهر شیراز هست که به دلیل نوع سرو در سفره‌ی شیرازی ها و ریختن در کاسه به این نام خواده می‌شود شاید بسیاری فکر کنند همان حلوای آرد برنج استه که قبلاً آموزش دادیم اما زمان و نتیجه پخت باهم تفاوت دارند.
مواد لازم :
آردبرنج ۱۲۵ گرم، روغن مایع ۷۵ گرم، شکر ۱۳۰ گرم، گلاب نصف پیمانه، زعفران آب شده، آب ۳ پیمانه، مغز پسته و گردو و بادام برای تزئین
طرز تهیه :
ابتدا آردی را که دارید الک نموده به همراه روغن به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا خام نباشد و کمی کرم رنگ بشود. بعد از آن آب را اضافه نموده و آنقدر هم میزنید تا یکدست گردد بعد دوباره مقداری آب افزوده تا شل شود و روغن جداشده به سطح بیاید در همین حال شکر را اضافه نموده مجدداً مخلوط می‌کنیم، وقتی تقریبن سفت شد زعفران و گلاب را بیفزاید تا غلیظ شدن و جداشدن از بدنه ادامه داده و بعد حرارت را خاموش کنید و با موادی که ذکر شد تزئیین و سرو نمایید.
