انبه؛ میوه‌ی محبوب خردادماهی

انبه یکی از میوه‌های بومی شرق آسیاست که در جوب ایران نیز پرورش داده می‌شود و شهرهایی مثل میناب هرمزگان به اندازه‌ای کشت آن دارای اهمیت است که یک روز در تابستان را برای برداشت آن جشن می‌گیرند و به پایکوبی می‌پردازند. البته از خرداد تا آخر تابستان برداشت و عرضه آن به بازار ادامه دارد. این محصول را هم به صورت میوه تازه و هم به صورت مربا و ترشی و انواع نوشیدنی تابستانی مصرف کرد و از خواص بینظیر آن بهره برد. در واقع علم به خواص محصولات طبیعی می‌تواند راه را برای مصرف درستش باز کند. 

خواص انبه:

• به دلیل اینکه منبع غنی ویتامین آ است برای بینایی و پوست مفید واقع می‌شود.
• ویتامین ای نیز دارد که در بهبود وضعیت استخوانها موثرست.
• طبع گرمی داشته و سرفه را تا حد زیادی بهبود می‌بخشید.
• فیبر زیاد و کالری کم آن باعث می‌شود تا برای افرادی که به دنبال لاغری هستند کم کردن اشتها را به دنبال داشته باشد.

هشدارها:

• پوست آن ممکن است باعث حساسیت شود.
• افراد دارای طبع گرم باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند.
• بیماران دیابتی نیز در مواجه با آن کمی محتاط باشند زیرا خوردن آن نیاز به انسولین را بالا می‌برد.

طرز تهیه ترشی انبه بندرعباسی

مواد لازم:

8 عدد انبه‌ی تازه و سالم، 5 پیمانه سرکه سفید، 4 قاشق آبلیموی تازه، 10 عدد فلفل تند قرمز یا سبز، 10 حبه سیر، کمی گلپر، مقداری تخم گیشنیز کتایون فله و آسیاب شده،سیاه دانه و نمک ، مقداری تمر هندی آب شده

مراحل آماده سازی:

• انبه‌ها را تکه تکه کرده و با آبلیمو مخلوط نمایید.
• سرکه را روی حرارت ملایم قرار داده و تمر هندی و سیرها را به آن بیفزایید تا 5 دقیقه بجوشد.
• بعد ادویه‌ها را به آن اضافه نمایید.
• و در آخر تکه‌های انبه‌ای که در اختیار دارید را به قابلمه اضافه نموده یک دقیقه دیگر اجازه دهید تا روی حرارت باشد.
• این ترشی بلافاصله بعد از سرد شدن آماده مصرف است.