خاستگاه این محصول آسیای مرکزی و آفریقاست و امروزه به همه دنیا راه یافته و مصرف می‌گردد. به دلیل خواص فراوان و کاربدهای جالب طرفداران خاص خود را دارد. بهترست بدانید که در تهیه انواع سالاد، خورشت ، مربا، ترشی و شور به کار می رود ، پودر بامیه خشک شده نیز جز ثابت رسپی سس های متنوع سرآشپزهای معروف دنیاست. مزایای آن به قدری زیاد است که ساعتها مطالعه می طلبد و ما به اختصار چندین مورد را در اختیارتان قرار خواهیم داد.
خواص بامیه- سرشار از فولات و آهن فراوانی بوده و برای رفع کم خونی مفید است.
- ویتامین c قابل توجهی دارد که تضمین کننده قوای سیستم ایمنی در برابر انواه بیماری‌ها به شمار می‌آید.
- کلیسم داشته و درمان آرتورز و پوکی استخوان است.
- فیبر بالایی دارد و چربی و قند خون را تا حد چشمگیری کاهش می‌دهد
- حالت ضدعفونی کننده داشته؛ بیماری‌های گوارشی و هضم مانند زخم معده و ... را تا حد زیادی بهبودی می بخشد.
طرز تهیه ترشی بامیه
ترشیها در سفره ایرانی نقش پررنگی به عنوان دورچین غذاها داشته و طرفداران خود را دارند که از انواع سبزیجات و میوه‌ها ترشیها قابل تهیه هستند.
مواد لازم : یک کیلوگرم بامیه، یک بوته سیر،فلفل تند و رنگی، 50 گرم موسیر، کمی نمک و سرکه سفید به میزان لازم
ابتدا بامیه‌ها را کاملاً شسته و درون سبد بگذارید تا خشک شود هر ماده‌ی غذایی نیز که برای ترشی انداختن انتخاب می‌کنید باید خشک شود زیرا آب باعث کپک زدن و خرابی ترشی می‌شود، سپس بامیه‌ها را درون ظرف شیشه‌ای مدنظرتان ریخته و سیرها را پوست بگیرید لابه لای بامیه قرار دهید و بدهید موسیرها را که از قبل خیسانیده‌ایدآب گرفته و به همین حالت همراه با فلفل‌ها اضافه کنید، در مرحله آخر نیز بعد اضافه نمودن سیر و نمک درب آن را محکم ببندید بعد 15 روز آماده میل کردن است.
