برنج از نشا تا کاشت و برداشت مراحل زیادی را پشت سر می‌گذارد تا در دستان ما باشد یکی از این مراحل بعد از شالیکوبی و جدا کردن چلتوک یا همان پوسته برنج‌هاست که برای سفید شدن دانه‌ها انجام می‌گردد، دانه‌ها بعد پوستگیری وارد دستگاهی مخصوص می‌شوند تا شیشه ای و شفاف گردند که این اتفاق با صیقل خوردن توسط کاردکی انجام می‌گیرد. دانه‌های ضعیف‌تر در حین این عملیات شکسته می‌شوند و در آخر کار از ربنج سالم با الک جدا می‌شوند چیزی که به دست می‌آید برنج نیم دانه است که از لحاظ کیفیت و عطر تفاوتی با محصول اصلی ندارد و تنها تفاوت در ظاهر است. این کالا در دسر‌ها، سوپ‌ها، آش‌ها کابرد زیادی دارد و در دستور پخت برخی پیش‌غذاهای اصلی ایرانی می‌توان ردپای آن را دید. یکی از چیزهایی که می‌توان با برنج نیم دانه طارم فله ای پخت که هم به عنوان صبحانه ، هم دسر و هم غذای کودک مورد استفاده قرار می‌گیر د خاصیت فراوانی دارد شیربرنج است که در ادامه روش طبخ آن را خواهیم آورد:
طرز تهیه شیربرنج
مواد لازم: پیمانه برنج نیم دانه طارم فله ای ، گلاب در صورت تمایل، یک و نیم پیمانه شکر ، کمی هل سبز یا سفید ساییده شده ، سه قاشق خامه صبحانه ، نصف قاشق چایخوری نمک، 1 لیتر شیر
ابتدا برنجی را که دارید از شب قبل خیس کنید و بعد با دو لیوان آب و نمکی که گفته شد اجازه دهید کامل بپزد. با پشت قاشق امتحان کنید اگر دانه‌های برنجی که درون قابلمه است له شد و آب اضافه‌ای نداشت، وقت افزودن شیر و بعد از جوشیدن آن گلاب، هل و شکر است. حدود یک ساعت با حرارت ملایم زمان لازم است که غذا آماده شود. که البته به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شود و بسیاری بعد از پختن داخل غذاساز آن را یکدست می‌کنند از خشکباری چون مغز بادام خام و خلال پسته و از غنچه گل برای تزئین آن می‌توان سود جست.
