ایران یکی از پر تنوع ترین کشورها در زمینه کشاورزی است و به سبب آب و هوای گوناگون دارای محصولات متعددی بوده که در هر فصل می‌توان از آنها سود جست. گندم و فراورده‌های آن از همین نوع تولیدات کشاورزی هستند که بخش اعظمی از وعده‌های غذایی ما وابسته به این کالاست. بلغورگندم هم در غذاهای سنتی و انواع آش ایرانی نقش پر رنگی دارد و البته خواصی که اشاره به آنها می‌تواند مفید باشد.
خواص بلغور گندم- برای مشکل بدخوابی مانند یک معجزه عمل می‌کند زیرا منیزیم زیادی داشته و سبب انتقال پیام ارامش به سیستم عصبی می‌گردد.
- یک داروی طبیعی برای دیابت است.
- فیبر فراوان دارد و بهضم غذا و گوارش کمک شایانی می‌نماید.
- دارای اسید آمینه های ضروری برای رشد بدون و مو بوده و استفاده از آن برای کودکان و نوجوانان در سن رشد توصیه می‌شود.
- کم کالری و کم چربی بوده به همین دلیل برای رژیم‌های غذایی لاغری یک گزینه بسیار مناسب است.
- مواد معدنی آن برای ساخت استخوان‌های مستحکم مفیدست و به این سبب مصرف آن برای همه به ویژه ورزشکاران ضرورت دارد.
طرز تهیه دمپخت بلغور و کنگرمواد لازم:
بلغورگندم یک پیمانه، روغن پخت و پز، لوبیا سبز تازه و خرد شده ۲۰ عدد، کنگر خرد شده ۱۰ ساقه، تره فرنگی خرد شده یک بوته، قارچ ۱۵۰ گرم، سیب‌زمینی چهار عدد ریز، نمک و پودر تخم گشنیز به مقدار لازم، رب گوجه یک قاشق، آب مرغ یک پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس سبزی
کدوسبز پخته یک عدد،هویج پخته یک عدد، پیازچه ۲ ساقه، زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چای‌خوری، بادام‌زمینی بدون نمک بو داده یک قاشق سوپ‌خوری، گشنیز تازه ساتوری، کمی سرکه
طرز تهیه:
لوبیا سبز، کنگر و تره‌فرنگی را هم بخارپز کنید ، در مرحله دوم لازم است که بلغوری که دارید را یکی دو ساعت بخیسانید و بعد با آب و نمک بپزید. بعد از آن روغن را به آن اضافه؛ سپس قارچ، سیب‌زمینی و سبزیجات را اضافه کرده، نمک، تخم گشنیز، رب گوجه‌فرنگی و آب‌مرغ را هم در مرحله بعد افزوده و بگذارید آب آن کشیده شود سپس روی حرارت ملایم دم کنید برای سرو این غذای خوشمزه از سس سبزی نیز می‌توان استفاده کرد برای این کار تمام مواد سس را داخل میکسر ریخته پوره نمایید و یک ساعت داخل یخچال بگذارید بعداز پختن غذا با ان میل نمایید.
