جوپرک همان جوی دوسر بدون غلاف بوده و یکی از غلاتی که در پخت انواع آش و سوپ کاربرد زیادی دارد و زمان پخت آن بین 15 الی 20 دقیقه است. یکی از جالبترین نکته‌ها در مورد این محصول سابقه و تاریخچه مصرف ان بوده ک به 2000 سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد و روز جهانی این محصول دوم اکتبر بوده و امروزه به دلیل آگاهی بیشتر از پیش راجع به خواص به یکی از غلات پر مصرف به ویژه در وعده صبحانه تبدیل گردیده است.
موارد مختلف استفاده از آن:
- سالم ترین نوعی که می‌توان این محصول را مصرف کرد به صورت خام بوده و یا برشته شده همراه با میوه که یک میان وعده‌ی عالی به حساب می‌آید.
- در تهیه سالادهایی که سیب زمینی آب پز دارند می‌توان پرک پخته استفاده کرد.
- برای چرب تر کردن و پرخاصیت تر کردن اسموتی ها می‌توان این کالا را با میوه‌ها میکس کرد.
- استفاده در سوپ ها و آش‌ها نیز که جای خود را دارند.
خواص جوپرک - جوی پرک سرشار از فیبر بوده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، افزایش فشار خون و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
- ضمنا این ماده غذایی پروتئین لازم جهت عضله سازی را دارد.
- به ورزشکاران توصیه می‌گردد.ویتامین B موجود در آن و فیبر به مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
- سرشار از آنتی اکسیدان و فیبر بوده و برای کاهش سطح قند خون و همچنین مقابله با رادیکال‌های آزاد که عامل ایجاد سرطان هستند بسیار مفید واقع می‌شود.
طرز تهیه کوکی با جوپرک
مواد لازم :
کره نرم شده 1 پیمانه، شکر قهوه ای 2 پیمانه، وانیل 2 قاشق چایخوری، تخم مرغ 2 عدد، آرد شیرینی پزی یک و نیم پیمانه، جوش شیرین نصف قاشق چایخوری، جو پرک فله ای مرغوب 3 پیمانه، نمک خیلی کم
طرز تهیه:
ابتدای امر لازم خواهد بود تا فر را گرم کنید برای همین روی درجه 250 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. کره نیز باید از قبل در دمای محیط باشد تا نرم گردد به همراه شکر یک دقیقه با همزن مخلوط می‌کنید بعد وانیل و دو تخم مرغ‌ها را اضافه نموده حدود یک دقیقه دیگرهم میزنیم .
در سمت دیگر کار مواد خشک باقی مانده را با هم الک نموده و در سه مرحله به مایع اضاه کرده مخلوط نمودن را ادامه می‌دهیددر انتها نیز جو پرک باید افزوده شود روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و با اسکوپ مواد را با فاصله تقریباً زیاد قرار دهید زیرا حین پخت باز می‌شود بعد سینی را درون فر 10 الی 15 دقیقه قرار دهید ، با هر چه که می پسندید قابلیت تزئیین دارد و یک شیرینی رژیمی فوق العاده است.
