دنیای بدون تخم مرغ را تصور کنید. کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسرها، خیلی از غذاهای محلی و انواع اقسام کتلت‌ها و کوکوها بی معنی می‌شوند.در واقع با جرأت می‌توان گفت که بخش عمده‌ی آشپزی ما متکی به این کالای اساسی است. مقرون به صرفه بودن، خاصیت سیرکنندگی، مواد مغذی فراوان و سهولت در طبخ باعث شده است که گرایش به سمت آن بسیار زیاد باشد. در واقع پروتئین موجود در آن همپای گوشت و بسیاری از حبوبات است و می‌تواند جایگزین آنها شود.
نکته مهم‌تر اینکه کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد، البته یادتان نرود که یکی از عوارض جدی مصرف هر روزه آن ابتلا به کبد چرب است در هفته مصرف 2 الی 3 تخم مرغ برای هر فردی معقول است. کمبود ید و فسفر بدن که برای سلامت بدن ضروری است نیز در این ماده‌ی پروتئینی به وفور یافت می‌شود و با مصرف آن می توانید سرزندگی را به زندگی تزریق کنید.
طرز تهیه املت مکزیکی 
شاید تصور شما از املت پخت تخم‌مرغ با گوجه یا رب گوجه فرنگی باشد اما جالب است بدانید که تقریباً به تعداد هر کشوری روش برای طبخ این غذا وجود دارد از مدل ایرانی تا ایتالیایی و مکزیکی که در منوی صبحانه کافه‌ها و رستوران‌هاست.
مواد لازم: هویچ، روغن سرخ کردنی یا روغن زیتون، تخم مرغ، پیاز، فلفل تند، نمک
برای تهیه این غذای متفاوت یک هویج را پخته و نگینی ریز کنید، در یک ماهیتابه با مقداری روغن سرخ کردن یا روغن زیتون ریخته به ترتیب پیاز، قارج و فلفل تند رو تفت دهید.در یک ظرف هم تخم مرغ سی پر مرغاب را با کمی شیر و نمک خوب هم بزنید تا پف کند و بعد داخل تابه ای سرخ کنید وقتی یک طرفش طلایی شد برگردانید کمی پنیر چدار و مواد آماده شده را روی آن بریزید و از وسط تا کنید. نوش جانتان!
