تنقلات و انواع خشکبار ایرانی مانند زعفران و فرش ایرانی به دلیل کیفیت بالا در جهان شهرت فراوانی دارد. یکی از اینها تخمه ژاپنی نام دارد که شاید داستان و وجه تسمیه آن برای همه ما تکراری شده باشد اما خالی از لطف نیست که بدانید این تنقلات پرطرفدار در عید و دورهمی که گرچه سخت شکسته می‌شود اما بسیار خوشمزه است، نام آن اصلا ربطی به ژاپن ندارد و در آن کشور تولید نمی‌شود. تخمه ژاپنی متعلق به یکی از روستاهای دماوند به اسم جابان(jâbân) که به دلیل شباهت تلفظی امروزه بدین صورت نامیده می‌گردد اما طریقه تولید آن هم جالب است، در منطقه جابان نوعی هندوانه کشت می‌گردد که به هندوانه‌ی آجیلی مشهورست و به علت طعم بد قابل خوردن نیست اما تخمه‌های آن استخراج شده و بوده داده می‌شود تا این محصول در اختیار ما قرار بگیرد البته به توصیه کارشناسان تغذیه مصرف نوع خام آن بیشتر توصیه می‌شود زیرا نوع بو داده مقدار چربی بیشتری دارد اما در کل و مانند انواع دیگر تخمه‌ها دارای خواصی است که به طور خلاصه در ادامه مطلب به آن اشاره خواهد شد.
خواص تخمه ژاپنی
- به دلیل ترکیبات داخلی آن ، از جمله منیزیم، فسفر، منگنز، روی، آهن، و مس از کم خونی، بی اشتهایی، سوءجذب و التهاب جلوگیری کند.
- حاوی کلسیم مناسبی بوده که برای زنان یائسه در پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان مفید به نظر می‌رسد.
- یکی از منابع تأمین پروتئین لازم برای بدن هست. این دانه حاوی اسیدهای آمینه ضروری است. اسیدهای آمینه برای حفظ سلامت ماهیچه‌ها، تنظیم ترشح آنزیم‌ها و کمک به انتقال ریزمغذی‌ها به داخل سلول‌ها ضروری هستند.
- یکی از منابع مهم دریافت چربی غیر اشباع به شمار می‌رذود. این دانه سرشار از چربی غیر اشباع و مفید است. این چربی برای همه بافت‌های بدن و غشای سلول‌ها مفید بوده و مصرف آن باعث کاهش میزان چربی بد خون می‌شود.
