تهیه انواع ترشی از ترکیب سبزیجات مختلف و نگه داری آنها در آب نمک و سرکه در طولانی مدت میسر است و یکی از مخلفات بی نظیر در کنار انواع غذاها به شمار می‌رود. ایرانیان جز مردمان با سلیقه و ماهری هستند که با توجه به قومیت‌های مختلف به آماده‌سازی آن در فصول خاصی از سال می‌پردازند، اگرچه این کار در منزل بسیار لذت بخش بوده اما امروزه با وجود مشغله‌های فراوان دیگر فرصت انجام آن نبوده و توجه به سمت خرید شیشه‌های ترشی به صورت کاملاً بهداشتی و پاستوریزه از فروشگاه‌های مواد غذایی منعطف شده است.
صنایع غذایی اصالت در سال 1359 با هدف تولید محصولات سالم و با کیفیت با بهره گیری از نیروهای متخصص آغاز به کار کرد و سبد کالای خود را با انواع محصولات در گروه ترشیجات، شوریجات، آبلیمو، آبغوره، انواع مربای مجلسی، زیتون، رب، کنسروجات و ... مزین نمود. کیفیت محصولات اصالت از یک سمت و از سوی دیگر برخورداری از بسته بندی منحصر به فرد و زیبا آن را به برندی مطابق با سلایق مشتریان تبدیل کرده است. ترشی شور مخلوط اصالت 680 گرم یکی از تولیدات این برند بوده که از مواد زیر تشکیل شده است :
گل کلم، خیار، کرفس، هویج، سرکه، نمک خوراکی، فلفل و آب آشامیدنی
طرز تهیه سیر نرگسی
یکی از غذاهایی که در کنار این محصول بسیار مورد استقبال است دمپخت سیر نرگسی‌ست که یک وعده مقوی برای همه به ویژه کودکان و گیاهخواران محسوب می‌شود.
مواد لازم :
برنج، نرگسی، پیاز، شوید، سیر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، روغن کنجد و عدس کشت سبز
دستور پخت:
- برنج را به مدت 1 ساعت درآب بخیسانید.
- عدس را پس از پاک کردن و شستن بپزید.
- نرگسی‌ها (زردک) را پوست کنده و بصورت نگینی خرد کنید و بگذارید بخارپز شوند.
- سپس درون قابلمه به مقدار مورد نیاز روغن کنجد ریخته، پیاز را درون آن خرد کرده و تفت دهید.
- زردچوبه، نمک، فلفل و سیر ریز شده را به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید.
- پس از تفت خوردن شوید تازه ساطوری، نرگسی و عدس را به همراه برنج خیس شده درون قابلمه بریزید.
- روی مواد به اندازه کافی آب بریزید تا بجوشد و بعد از خشک شدن آب آن به مدت 45 دقیقه دم بکشد.
- در نهایت غذای را با یک کاسه شور مخلوط میل کنید.
