دستپخت بانوان ایرانی در هر منطقه و با هر قومیتی زبانزد خاص و عام است. اما هنر آنها تنها به پختن خوراکهای گوناگون محدود نشده و در تهیه دورچینهای مهارت خاصی دارند. با اینکه هنوز هم مادران دلسوز به ترشی انداختن در فصول خاص خود ادامه میدهند اما هستند کسانی که به هر دلیلی توانایی انجام این کار را نداش..
تهیه انواع ترشی از ترکیب سبزیجات مختلف و نگه داری آنها در آب نمک و سرکه در طولانی مدت میسر است و یکی از مخلفات بی نظیر در کنار انواع غذاها به شمار میرود. ایرانیان جز مردمان با سلیقه و ماهری هستند که با توجه به قومیتهای مختلف به آمادهسازی آن در فصول خاصی از سال میپردازند، اگرچه این کار در من..