خرما از دوران باستان در وعده‌های غذایی انسان‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته و یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت شده توسط انسان بوده است.درخت خرما در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از جمله ایران پرورش می‌یابد. مصرفش جایگزین مناسبی برای غذاهای حاوی قند است زیرا به دلیل داشتن قند طبیعی بر روی حافظه کوتاه مدت اثر گذاشته و فعالیت مغز را بهبود می‌بخشد.از درخت آن علاوه بر میوه آن استفاده‌های گوناگونی می‌شود مثلا از برگ و شاخه‌هایش سبد و زیرانداز تهیه می‌گردد، از آرد کردن هسته آن نان تهیه شده و یا هسته را بو داده و بعنوان قهوه استفاده می‌کنند.
این میوه علاوه بر طعم خوب و ارزش غذایی بالایی که دارد، از خواص دارویی فراوانی برخوردارست. به بیان بعضی از آنها می‌پردازیم:
- میوه‌ای بسیار ملین بوده به همین دلیل برای درمان یبوست بسیار کارآمد خواهد بود.
- شما می‌توانید این میوه مفید را بعنوان یک میان وعده بخورید یا حتی با غلات صبحانه خود ترکیب کنید.
- خوردن این محصول در حدود 3 تا 5 عدد در روز توصیه می‌شود بهترست چای را با خرما میل کنید نه قند و شکر.
- فسفری که دارد سلول‌های عصبی را تقویت می‌کند. علاوه بر این در موارد دیگری نیز موثر است.
- درمان اختلالات روده ای
- درمان کم خونی
- تقویت عضلات
- کاهش چربی شکم
- موثر درمان اسهال
- عامل تقویت سیستم دفاعی بدن
- و...
نکته: توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف آن به کبد و طهال، افزایش فشار خون و پوسیدگی دندان منجر می‌شود.لازم به ذکرست که مصرف بی رویه آن به دیابتی‌ها و افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و تبخال توصیه نمی‌شود.
طرز تهیه رنگینک
مواد لازم:
- آرد
- کره
- پودر دارچین
- هل
- خرما
- گردو
- پودر نارگیل یا پسته
مراحل تهیه:
- کره را داخل تابه ریخته و بگذارید آب شود سپس آرد را به آن اضافه نمایید و مدام آن‌را هم بزنید تا کاملا سرخ شود.
- هسته‌‌های خرماها را بیرون آورده و داخل آنها گردو گذاشته و دوباره آن‌را ببندید.
- بعد از اینکه آرد رنگش تیره شد، از روی اجاق برداشته و چند دقیقه اجازه دهید حرارتش پایین بیاید.
- بعد از آن دارچین و هل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.حال خرمای خود را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن‌را با خرماهای آماده شده کاملا پر کنید.
- در نهایت باز هم از مخلوط آرد روی خرماها بریزید تا کاملا آنها را بپوشاند.بعد از اتمام کار رنگینک را داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرید.
نکته: در هنگام سرو آن را با پودر نارگیل و پسته به زیبایی تزیین کرده و نوش جان کنید.
