ذرت

ذرت یکی از سبزیجات که مانند سیب زمینی سرشار از نشاسته است و در بسیاری از کشورها اصلی‌ترین اقلام برای مصرف روزانه محسوب می‌شود. ما ایرانیان ذرت تازه یا همان بلال را به شکل کبابی و بر روی ذغال به عنوان یک خوراکی تفریحی بسیار دوست داریم البته در کنار این مورد نباید از خواص آن غافل شد. قبل از پرداختن به این خواص بهترست کمی در مورد این محصول دوست داشتنی حرف زد. شاید جالب باشد بدانید که صدها گونه‌ی متنوع دارد و رنگ آن تنها زرد و سفید نیست بلکه آبی، صورتی، بنفش و مشکی نیز هست. در آمریکا به شکل چند رنگ کشت می‌گردد. محصولات متنوع فرآوری شده از آن مانند روغن ذرت ، پاپ کورن ، نشاسته و آرد نشان دهنده اهمیت این کالا در صنایع غذایی است.

خواص ذرت:

سرشار از فیبر بوده علاوه بر سودمندی برای هاضمه در جهت کنترل و پیشگیری از دیابت نیز کارآمد خواهد بود.
آنتی اکسیدان‌ و فیتونوترینت‌های موجود در آن فشار خون را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.
نیاز بدن به پروتئین را تا حد زیادی تامین کرده و به همین جهت انرژی‌زاست.
مقدار زیادی آهن دارد و به همین خاطر بی‌خوابی ناشی از فقر آهن را از بین می‌برد.
زئازانتین و لوتئین دارد این دو ماده از تاری دید و ضعف چشم جلوگیری می‌کنند.
موادی دارد که تیروئید را برای فعالیت تحریک کرده و باعث کاهش وزن می‌گردد.

طرز تهیه شیر بلال:

ابتدا بلال‌ها را تمیز کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آنقدر آب بریزید که روی آنها را بگیرد.
یکی دو لیوان شیر و یک قاشق چای خوری شکر اضافه کنید.
پلاستیکی بزرگ روی در قابلمه گذاشته و با کشی آن را محکم کنید.
حرارت باید پایین باشد.
با جوشیدن آن شاهد بالا آمدن پلاستیک و به نوعی بخارپز شدن ذرت‌ها خواهید بود.
1ساعت زمان دهید تا بپزند بعد شعله را خاموش کرده و زمان دهید کمی قابلمه خنک شود.
یکباره برداشتن پلاستیک ممکن است باعث بخارسوختگی شود .
بعد نمک زده و در صورت تمایل با سس مایونز و فلفل سیاه میل کنید.