کلم‌ها خانواده جذابی از سبزیجات هستند که در انواع سالاد و ترشیجات مورد استفاده قرار می‌گیرند، که اغلب به عنوان دورچین در سفره‌ای ایرانی جایگاه ویژه دارند و طرفداران خاص خود را، به همین دلیل است که علم به خواص و آشنایی با رسپی سالادها بسیار به کار می‌آید.
خواص کلم سفید- درمان سردردهای مزمن بوده زیرا گردش خون را تسریع میکند و باعث تسکین درد می‌شود.
- برای زنان بسیار مفید بوده و بخصوص در پیشگیری از سرطان سینه موثرست.
- پتاسیم دارد که به کنترل و تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک میکند.
- آنتی اکسیدان دارد و ضد رادیکال آزاد بوده عامل پیشگیری از هرنوعی سرطان می‌شود.
- امگا ۳ و ویتامین کای موجود در این محصول باعث پیشگیری از آرتروز، دردهای مزمن و بیماری‌های خاص روده می‌شود.
- کالری بسیار کمی دارد که به همین دلیل در رژیم غذایی و تناسب اندام مفید واقع می‌گردد.
نکته:
- کسانی که مبتلا به بیماری های پرکاری و کم کاری تیرئید، گواتر، بواسیر و خارش های مزمن هستند افراط در خوردن ان اصلاً درست نیست.
- میزان زیاد ویتامین کای آن ممکن است با داروی انعقاد خون تداخل پیدا کند و بهترست با مشورت پژشک مصرف گردد.
سالاد انار و کلم سفید
این سالاد اصالتاً متعلق به کشور ترکیه بوده و به دلیل داشتن انار خواص فراوانی نیز دارد که بهتر است در فصلل انار تهیه و مصرف شود، زمان تهیه آن کمتر از یک ربع ساعت بوده و برای مهمانی‌ها یا جایگزین شام ساده انتخاب خوبی به شمار می‌رود.
مواد لازم: یک دوم کلم، یک انار بزرگ، یک هویج متوسط رنده شده، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک عدد لیموترش، کمی جعفری ساطوری شده و نمک
طرز تهیه: برای درست کردن این پیش غذا هیچ دستور و ترتیب خاصی وجود ندارد و همانند بقیه انواع سالادهایی که درست می‌کنید این مواد را با هم مخلوط کرده و در انتها آب لیموی تازه را وری آن بفشارید و میل نمایید.
نکته: از گردو و سیاه دانه برای تزئین می‌توان استفاده نمود.
