یکی از رسومات زیبا و دلپذیر ما ایرانیان ترشی انداختن است وقتی مادرها و مادربزرگها وسایل پر از رنگ و لعاب را دور خودشان می چینند و کوچکترها با ذوقی وصف نشدنی مشغول خرد کردن سبزیجات و صیفی‌جات می‌شدند و در این میان بوی سرکه نوید یک سال ترشی‌های متنوع و خوشمزه بود، اگر هنوز هم دنباله‌‌رو این رسم زیبایید سرکه کارامل دار بقا 3 لیتر یک انتخاب خوب خواهد بود. باید افزود که برند بقا متعلق به شرکت آرمان گلدشت بوده که فعالیت خود را از سال 1372 آغار کرده و سبد محصولات خود را با مواردی چون انواع مربا، ترشیجات، رب، انواع چاشنی، منسوجاتی مانند پلاستیک فریزر و ... را عرضه می‌کند.
خواص سرکه- در تحقیقات متعدد علمی ثابت شده که اثر کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید را کاهش می‌دهد
- شاید جالب باشد بدانید که در گذشته و قبل از تولید داروی دیابت کسانی که این بیماری داشتند با مصرف روزانه این محصول تا 30 درصد قندخون خود را کاهش می‌دادند.
- در رژیم غذایی لاغری و تناسب اندام مفیدست زیرا باعث حس سیری و کاهش مصرف غذا می‌گردد.
- حاوی میزان زیادی بتاکاروتن طبیعی بوده یک عامل مهم در کنترل روند پیری و کند نمودن آن است.
- به دلیل بالا بردن قدرت جذب و حل کلیسم یک راه طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان محسوب می‌شود.
هشدار:
- کسانی که ورم معده یا زخم معده دارند باید در مصرف این ماده‌ی غذایی جوانب احتیاط را رعایت کنند.
طرز تهیه ترشی خرمالو
دل به دریا بزنید و طعم‌های جدید را امتحان کنید، هراس از تنوع بخصوص در زمینه غذا و مواردی این چنینی مانع بهره‌مندی از طعم‌های دلنشین می‌گردد. برای همین ترشی خرمالو یک پیشنهاد ویژه و خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم:
خرمالو، هل، فلفل ریز و خرمای زرد از هرکدام 16 عدد، سرکه و نمک به میزان لازم، جوز هندی یک عدد کامل، زنجبیل تازه چند برش کوچک، خلال پرتقال که از قبل جوشانده شده و شیرین شده باشد 6 قاشق
مراحل تهیه:
برای اینکه سرکه‌تان ماندگاری بیشتری بیابد و کپک نزند با نمک بجوشانید و بگذارید تا سرد شود.
خرمالوها را تمیز بشویید و فرصت دهید خشک شود
کمی در انتهای خرمالو را با کمک چاقو برش داده و یک عدد هل و فلفل ریز را داخل برش می‌گذراید.
خرمالوها را به همراه جوز هندی، خرما و زنجبیل داخل شیشه چیده و در انتها سرکه را روی آن میریزیم.
نکته:
در جای تاریک و خنک تا رسیدن ترشی که بین 10 الی 15 روز است نگهداری گردد.
