"آش سماق" یکی از غذاهای اصیل ایرانیست که با استفاده از برنج یا بلغور، حبوبات، گوشت، چغندر و سماق طبخ می‌شود. در تویسرکان یا همدانی حبوباتی مانند نخود و لوبیا سفید و بلغور گندم دارد و در آن از چغندر سفید یا قرمز (لبو) استفاده می‌شود. در اینجا با طرز تهیه آش سماق تویسرکان آشنا شوید.
مواد لازم: بلغور گندم 250 گرم، 100 گرم نخود و لوبیای سفید با هم، کمی گوشت گوسفندی، یک فنجان گردو، 500 گرم خوشه نکوبیده سماق یا سه قاشق غذاخوری پودر آن، 750 گرم چغندر، یک پیاز بزرگ، چند حبه سیر، نمک و ادویه و نعنا خشک
حبوبات را از شب قبل بخیسانید تا زودتر پخته شده و نفخ آنها گرفته شود، به همراه حبوبات گوشت و بلغور را با آب بگذارید تا پخته شود. بعد از نیم پز شدن و حدود یک ساعت و نیم لبو را رنده کرده و به آش اضافه کنید.گردوها را خرد کرده و بعد بکوبید و به همراه پیاز داغ یا سیر له‌شده و زردچوبه تفت داده و در قابلمه بریزید.
سماق خوشه‌ای یا پودر را در آب ولرم حدود 20 دقیقه ریخته، از صافی عبور دهید و آب آن را به بقیه مواد بیفزایید و زمان دهید تا جا بیفتد برای تزئین از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید.
شرکت نویدکاران تولیدکنندۀ محصولات غذایی برتراست که از سال 75 فعالیت خود را با هدف رساندن کالای بهداشتی و مرغوب به دست مشتریان آغاز کردند. از ویژگی های محصولات این تولیدی که شامل میوه‌های خشک، حبوبات، برنج، چاشنی‌ها و ... می شود فرآوری و بسته بندی محصولات درجه یک و با کیفیت به صورت کاملاً بهداشتی است. این مجموعه کیفیت خود را مدیون آزمایشگاه مجهز به پیشرفته‌ترین تجهیزات آزمایشگاهی و رعایت کامل نظام نامه کنترل کیفیت است. آزمایشات نه فقط قبل بسته بندی که بعد از آن نیز انجام می‌گیرد تا از لحاظ کیفیت و مطلوبیت محصولی درجه یک به دست شما برسد.
