لیموی خشک به دلیل استفاده فراوانی که به عنوان چاشنی دارای مزه‌ی ترش در غذاهای ایرانی دارد همیشه استفاده می‌شود و به نوعی جز ثابت سبد خرید ما شده‌ست به طوری که پخت برخی غذاهای اصیل ایرانی مانند قورمه سبزی برای ما بدون این ماده‌ی اولیه مهم مقدور نیست و حس می‌کنیم اصالت طعم و عطر خود را از دست خواهد داد. وقتی لیموهای تازه که پوستی به رنگ سبز تیره دارند را چندبار با نمک می‌جوشانند و چندین روز در آقتاب پهن می‌نمایند تا خشک شود حاصل لیموعمانی سیاه خواهد بود که از نظر فواید و مصرف با انواع دیگر تفاوت چندانی ندارد.
خواص لیموعمانی- به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین C، کلسیم و پتاسیم مورد نیاز بدن برای کاهش فشار خون و چربی خون بسیار مفیدست.
- ضدعفونی کننده و آنتی باکتریال به شمار می‌رود و به همین خاطر درمان سرماخوردگی و سرفه محسوب می‌شود.
- آنتی اکسیدان فراوانی دارد که خاصیت ضد سرطان به آن می‌بخشد.
- اضافه کردن آن به عنوان چاشنی به غذاها جذب آهن به خصوص در قیمه و قرمه سبزی را به صورت چشم‌گیری افزایش می‌دهد.
نکاتی در مورد مصرف:
البته نمک، ادویه و چربی غذا را به خود جذب می‌کند و به این خاطر باعث فشار، چربی خون و اضافه وزن می‌گردد که بهترست پخته شده‌ی آن در غذا مصرف نگردد.
بخاطر عطر و رایحه فرّاری که دارد برای نگهداری در ظرف مناسب با درب کاملاً بسته و در جای خشک و خنک بگذارید. قبل از استفاده مدتی در آب سرد قرار دهید تا باعث تلخ شدن غذایتان نگردد.
طرز تهیه چای لیموعمانی
مواد لازم:
2 عدد لیموسیاه درجه یک ، یک قاشق مرباخوری چای سیاه ایرانی، 5 عدد دانه هل، نبات، عسل یا قند (به عنوان شیرین کننده)
روش تهیه:
برای دم کردن این چای پرخاصیت که سرشار از ویتامینC و کلسیم بوده بهترست که ابتدا لیموها را کمی بخیسانید تا پوست و دانه آنها به راحتی جدا شود.
پره‌های داخلی آن را به همراه چای سیاه و هل و آبجوش به مدت زمان 10 دقیقه دم نمایید.
قبل از سرو داخل فنجان شیرین کننده مدنظرتان را بریزید و بعد نوشیدنی گرم و دلچسبتان را.
