ماهی حلوا سفید با ظاهری زیبا و ویژگی‌های خاصی که دارد جز بهترین ماهی‌های دنیا به حساب می‌آید.یکی از این ویژگی‌ها که در ماهیان دیگر دیده نمی‌شود، ضایعات بسیار کم آن است بطور مثال برای پاک کردن پولک‌های آن حتی نیاز به چاقو نیست و با آب کاملا شسته می‌شود.بدنش لوزی شکل بوده، پوزه در بالای دهان جلو آمده و دهان کوچکی دارد.فلس‌های روی بدن آن بسیار کوچک است که به راحتی کنده می‌شود همچنین رنگ آن در طرفین نقره‌ای و پشت آبی خاکستری دارد.جنوبی‌ها به آن زبیدی نیز می‌گویند.بدلیل آنکه حلوا سفید بهترین و مرغوب‌ترین بوده، آ ن‌را زبیدی یا برتر نامگذاری کردند.اینن محصول همانند سایر غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی و کلسترول کم و سرشار ازکلسیم، ویتامین‌ها و املاح است.ویتامین ب12 موجود در آن سیستم عصبی را تقویت می‌کند همچنین مقدار مناسب ید موجود در این ماهی برای غده تیروئید بسیار حائز اهمیت است.مصرف مقدار کافی از آن به بینایی، سلامت پوست و مو کمک می‌کند.اغلب بدلیل طعم فوق العاده‌ای که دارد به شیوه‌های مختلف قابل طبخ بوده و مورد استقبال قرار می‌گیرد. اگر مایلید برای شب عید سبزی پلو با ماهی داشته باشید، این نوع محصول را به شما پیشنهاد می‌کنیم که با نمک و زردچوبه به آسانی سرخ شده و لذت مزه کردن یک غذای لذیذ را به شما می‌دهد.
طرز تهیه ته‌چین ماهی حلوا سفید
مواد لازم:
- ماهی حلوا سفید (زبیدی)
- آرد سوخاری
- روغن
- برنج
- نمک و فلفل
طرز پخت:
ماهی‌ها را شسته و خشک کنید سپس در آرد سوخاری کاملا آغشته کنید.آنرا داخل روغن داغ قرار داده تا کاملا سرخ شود، بعد از اینکه یک طرف که سرخ شد طرف دیگر را در روغن داغ سرخ کنید سپس برنج آبکش شده را روی آنها بریزید در صورت دلخواه می‌توانید شوید،لوبیا سفید یا باقله را به برنج اضافه کنید.سپس منتظر دم کشیدن آن بمانید.در حین دم آمدن برنج،چند مرتبه سر قابلمه را بردارید تا بخار آن خارج شود و ماهی‌ها حالت ترد و خشک بودن خود را از دست ندهد.برای تهیه‌ی سس آن می‌توانید از ترکیب مقداری رب انار و سس کچاپ استفاده کنید و غذا را با مقداری پیاز و گوجه فرنگی تزیین کنید.
