یکی از قدیمیترین دانهها و چاشنیهایی بشر شناخته است و بسیار نیزعطر خوبی دارد. برای تزیین بسیاری از شیرینیها و کیکها، برای ته دیگ، انواع غذاها و کبابها و قوت بخشیدن به نان از آن استفاده میکنند. نکته مهم اینکه دارای ترکیبی از ویتامینها و مواد معدنی بوده و به سبب خواص بسیاری که دارد جز سالمترین..
بادام زمینی از تیره سویا و لوبیاست و در بسیاری از کشورها مانند هند به عنوان بنشن مورد استفاده قرار میگیرد. این محصول در ایران نیز کاشته شده و به عنوان آجیل و خشکباری مقرون به صرفه شناخته میشود؛ جالبتر اینکه در هر منطقه نام مخصوص به خود را دارد به طور مثال در لرستان و شهرستان بروجرد به پسته شامی و..
تاکنون به شکل ظاهری مغز گردو دقت کرده اید به خاطر این شکل و البته خواص بسیاری که برای ذهن و مغز دارد به غذای مغز در میان متخصصان تغذیه معروف است. در آشپزی ایرانی به ویژه غذاهای سنتی شمال کشور از جمله استان گیلان و مازندران کمتر جایی را میتوان یافت که در دستور پختشان از آن استفاده نشود. یک نکته دیگر..
یکی از کهنسال ترین گیاهی که جز ده گیاه و درخت اولیه ای قلمداد میشود و انسان از بدو تاریخ آن را پرورش می داده انجیر بوده و شاید به همین دلیل در بسیاری از کتب مقدس از آن نام برده شده است. جدای از این بحث کاسه چینی گل سرخ که محتوی تعدادی انجیر خیسانده شده باشد بخشی از نوستالژی تمام ماست. در کنار..
گندم بوداده به همراه برنجک و شاهدانه از تنقلات قدیمی و نوستالژیکی است که همه ما به یاد داریم. این دانه نه فقط خاصیت سیرکنندگی داشتند بلکه مواد مغذی زیادی را به بدن ما هدیه میکردند به همین دلیل است که مصرف بیشتر و دوباره آنها در میان خانوادهها نیاز به احیا دارد تا ذائقه ایرانی که با تنقلات صنعتی مض..
یک باور قدیمی وجود دارد و بسیاری نیز به این کلام استناد میکنند که بهترین ظرف برای هر میوه و خشکباری پوسته اصلی آن است به همین دلیل عدهی زیادی خرید و مصرف این نوع محصولات را با پوست ترجیح میدهند، بادام زمینی نیز همین گونهست، از تیره سویا و لوبیا به شمار می رود و در بسیاری از کشورها مانند هند به ع..
یکی از خشکباری که در سالهای اخیر وارد سبد غذایی ما ایرانیان شده و در زمره تنقلات مصرف میشود آجیل سویاست. این محصول که از لحاظ ظاهری شبیه لوبیا بوده و در مقایسه با برخی خشکبار دارای مقدار زیادی پروتئین، املاح و ویتامین های بسیاری را داراست اما قیمت پایینتری دارد به همین دلیل مقرون به صرفه تر خواهد ..
بادام زمینی از تیره سویا و لوبیاست و در بسیاری از کشورها مانند هند به عنوان بنشن مورد استفاده قرار میگیرد. این محصول در ایران نیز کشته شده و به عنوان آجیل و خشکباری مقرون به صرفه شناخته میشود جالبتر اینکه در هر منطقه نام مخصوص به خود را دارد به طور مثال در لرستان و شهرستان بروجرد به پسته شامی و در..
هر ذائقه طعمی را میپسندد و طعمهای متنوع دقیقاً مانند رنگها دنیا را جذاب تر میکنند . یکی از این مزههای دوست داشتنی که در بین جوانترها هم طرفدار زیادی دارد شوری است و دقیقاً به همین دلیل است که بسیاری جذب خوراکیها و تنقلات مضر میشوند، بهترین راه حل در اینگونه موارد استفاده از دانههای مغذی شور و..
در کنار قند، نبات، توت خشک و خرما یکی از شیرین کنندههای مرسوم در کنار چای ایرانی مویز است. مویز از خانواده کشمشها بوده و از انگور سیاه به دست میآید، به دلیل اینکه دانه دارد بسیاری تمایل به مصرف آن ندارند اما در چندساله اخیر نوع بدون هسته آن هم به بازار عرضه شده از لحاظ ظاهری با کشمشهای مرسوم در ..
به طور کلی پسته یا Pistachio یکی از خشکبار معروف جهان به شمار میرود که ارقام مختلفی دارد و در ده کشور دنیا کشت میشود از جمله ایران ، آمریکا، اسپانیا، سوریه ، ترکیه، چین، یونان، ایتالیا، افغانستان و تونس. اما کیفیت و تنوع این محصول در ایران مثال زدنیست، در میان استانهای ایران نیز، کرمان..
نخودچی از همان نخود به دست میآید بعد از پخت و پوست گیری به صورت خام یا شور مصرف میشود. طبع گرم و خشکی دارد و خواص آن دقیقاً همانند نخود است. این محصول به همراه کشمش به عنوان یکی از آجیلهای سنتی ایران شناخته شده و مصرف میگردد که البته فواید بسیار زیادی دارد و از آرد آن در پخت انواع مختلف شی..
تاکنون به شکل ظاهری مغز گردو دقت کرده اید به خاطر این شکل و البته خواص بسیاری که برای ذهن و مغز دارد به غذای مغز در میان متخصصان تغذیه معروف است. در آشپزی ایرانی به ویژه غذاهای سنتی شمال کشور از جمله استان گیلان و مازندران کمتر جایی را میتوان یافت که در دستور پختشان از آن استفاده نشود. یک نکته دیگر..
یکی از خشکبار پرمصرف که مناطق شمالی و قزوین تولیدکننده آن به شمار میروند و جز آجیل های ایرانی هم هست. این مغزیجات به راحتی و به سبب خواص بی پایان قادرند جای تنقلات مضر و صنعتی را بگیرند. موارد مصرفی آن البته فقط به صورت آجیل نبوده و نوع خام آن در بسیاری از شیرینیها و کیکها کاربرد دارد . یکی دیگر ..
یکی از خشکبار بسیار پرمصرف که مناطق شمالی و قزوین تولیدکننده آن به شمار میروند و جز آجیل های ایرانی هم هست. این مغزیجات به راحتی و به سبب خواص بی پایان قادرند جای بسیاری از تنقلات مضر و صنعتی را بگیرند. موارد مصرفی آن البته فقط به صورت آجیل نبوده و در بسیاری از شیرینیها و کیکها کاربرد دارد...