یکی از هنرهای ما ایرانیان در آشپزی تهیه ترشی از انواع سبزیجات و حتی میوه‌هایی است که در دسترس ماست اما فراموش نکنیم که ماده اصلی که در این بین نقش نگهدارنده طبیعی داشته و چاشنی و مزه دهنده نیز به شمار می‌رود سرکه است. برند وردا یکی از قدیمی‌ترین‌ها در عرصه اینگونه تولیدات به شمار می‌آید که خرید انواع سرکه را به دلیل تنوع بالایی که در محصولاتش دارد، برای شما ممکن نموده تا در عین برخورداری از محصولات پرخاصیت سختی انتخاب را نیز از پیش رویتان بردارد. سرکه خانواده وردا 3500 گرم یکی از این کالاهاست که درادامه به خواصش و طرز تیهه یک مدل ترشی پرطرفدار به کمک آن خواهیم پرداخت.
خواص سرکه- در تحقیقات متعدد علمی ثابت شده که کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید دراثر استفاده از این محصول قابل تشخیص است.
- شاید جالب باشد بدانید که در گذشته و قبل از تولید داروی دیابت کسانی که این بیماری داشتند با مصرف روزانه این محصول تا 30 درصد قندخون خود را کاهش می‌دادند.
- در رژیم غذایی لاغری و تناسب اندام مفیدست زیرا باعث حس سیری و کاهش خوردن غذا می‌گردد.
- حاوی میزان زیادی بتاکاروتن طبیعی بوده یک عامل مهم در کنترل روند پیری و کند نمودن آن به شمار می‌رود.
- به دلیل بالا بردن قدرت جذب و حل کلیسم یک راه طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان محسوب می‌شود.
هشدار:
- کسانی که ورم معده یا زخم معده دارند باید در مصرف این ماده‌ی غذایی جوانب احتیاط را رعایت کنند.
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز 
سه لیتر آب را با یک قاشق سرپر نمک بجوشانید لوبیاهای سبزی را که از قبل شسته و اندازه شیشه برش زده‌اید یک دقیقه در این آب بجوشانید تا نرم شود و بعد آبکشی کرده فوراً داخل ظرفی محتوی آب‌سرد با چند تکه یخ بریزید به این کار بلنچ کردن می گویند که برای ماندگاری بالای سبزیجات و حفظ رنگ آنها انجام می‌شود (و اگر حتی قصد فریز کردن این محصول را داشته باشید به راحتی می‌توانید بعد از این مرحله و گرفتن آب داخل پلاستیک درون فریزر نگه دارید.)
چند شاخه شوید را درون یک پارچه سفید تمیز بپیچید و با آب و سرکه به نسبت دو به یک به مقدار بسیار کمی شکر و 5 قاشق نمک بجوشانید، لوبیاها را داخل شیشه ایستاده بچینید بینابین آن سیر و فلفل سیاه و قرمز و شویدهایی که درون پارچه بودند را بریزید. در مرحله آخر نیزمایع آماده شده را به صورت داغ به شیشه‌ها بیفزاید بعد از یک هفته نگهداری در یخچال ترشی آماده است.
