غذاهای ایرانی دارای تنوعی گسترده هستند و به همان میزان دورچین‌ها، ترشیجات و سالادها هم گونه‌های متفاوتی داشته و در هر منطقه بنا به محصولات غالب خوراکی‌های متعددی از آنها تهیه می‌شود. ترشیجات در این میان پرطرفدار و خوش طعم‌ترین‌ها هستند. سرکه مناسب برای تهیه این اقلام دارای اهمیت است. برند بقا متعلق به شرکت آرمان گلدشت بوده که فعالیت خود را از سال 1372 آغار کرده و سبد محصولات خود را با مواردی چون انواع مربا، ترشیجات، رب، انواع چاشنی، منسوجاتی مانند پلاستیک فریزر و ... را عرضه می‌کند. یکی از محصولات این برند سرکه کارامل درا بقا 490 گرم خواهد بود که در ادامه به بررسی خواص آن پرداخته و یک مدل سس خاص را با ان بررسی خواهیم نمود.
خواص سرکه- در تحقیقات متعدد علمی ثابت شده که اثر کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید را کاهش می‌دهد.
- شاید جالب باشد بدانید که در گذشته و قبل از تولید داروی دیابت کسانی که این بیماری داشتند با مصرف روزانه این محصول تا 30 درصد قندخون خود را کاهش می‌دادند.
- در رژیم غذایی لاغری و تناسب اندام مفیدست زیرا باعث حس سیری و کاهش مصرف غذا می‌گردد.
- حاوی میزان زیادی بتاکاروتن طبیعی بوده یک عامل مهم در کنترل روند پیری و کند نمودن آن است.
- به دلیل بالا بردن قدرت جذب و حل کلیسم یک راه طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان محسوب می‌شود.
هشدار:
- کسانی که ورم معده یا زخم معده دارند باید در مصرف این ماده‌ی غذایی جوانب احتیاط را رعایت کنند.
طرز تهیه سالاد فصل مشهدی
با شنیدن نام سالاد فصل همه به فکر خیار و گوجه و کاهو می‌افتند، اما جالب است بدانید که مشهدی‌ها به یک مدل ترشی دارند که اساس آن آب گوجه بوده و به سالاد فصل شهرت دارد.
مواد لازم :
هویچ نگینی شده 1 لیوان، کرفس نگینی 1 لیوان، 3 حبه سیر، گل کلم ریز شده 1 کیلو و نیم، گوجه آبدار 1.5 کیلوگرم، فلفل تند 3 تا، سرکه سفید 5 لیوان، نمک و زردچوبه 3 قاشق
مراحل تهیه :
- ابتدا لازم است تا گوچه ها را شسته د رابعاد درشت برش دهید و کمی نمک ورز دهید تا کاملاً له شوند، کمی استراحت دهید تا آب بیندازند.
- گوجه‌ها را از صاقی رد نموده و آب آنها را در قابلمه حرارت دهید تا کمی غلیظ شود.
- سبزیجات را هم که از قبل شسته و برش داده اید و کاملاً خشک هستند به مواد بیفزایید.
- در این مرحله اضافه کردن نمک و زردچوبه و اگر ادویه ترشی در منزل دارید ضروری خواهد بود.
- بعد از خاموش کردن حرارت وقت اضافه نمودن سیر و فلفل ریز شده خواهد بود.
- در آخر در ظرف مدنظر ریخته و حدود یک ماه زمان دهید تا برسد.
