این محصول آردی است که از دانه برنجهای شکسته درست می‌شود که آن را یک روز در آب سرد می‌خیسانند، بعد از خشک شدن را می‌کوبند تا آرد شود. از آن در تهیه سوپ، فرنی، شیرینی برنجی، آش، کوکو، کتلت و... استفاده می شود. آرد برنج به غیر از ایران در کشورهای جنوب شرق آسیا نیز مصرف زیادی دارد. شرکت مواد غذایی گلمیس کار تهیه آن را آسان و به سادگی در سبد خرید شما در بسته‌های 500 گرمی قرار می‌دهد.
خواص آرد برنج
- بدن برای دفع ضایعات نیاز به فیبر نامحلول داشته که در موادی مانند آجیلها و برخی سبزیجات یافت می‌شود این محصول نیز فیبر نامحلول داشته و علاوه بر کمک به این امر باعث کاهش کلسترول و قند خون میگردد.
- معده و سیستم گوارش برخی افراد به ماده ای به نام گلوتن که در گندم و فرآورده‌های آن وجود دارد حساس بوده و سیستم گوارششان بعد از مصرف مختل می‌شود به همین دلیل آردبرنج توصیه میگردد زیرا گلوتن ندارد.
- حاوی کولین بوده که چربی و تری گلسرید را از کبد منتقل می‌کند به همین خاطر کبد سالم می‌ماند.
- بیشتر خواصی که دانه‌های برنج دارند نظیر برخورداری از گروه ویتامین B و تاثیر آن بر پوست و مو را داراست.
آردبرنج به چند دلیل نیز برای پوست مفیدست:
- همانطور که در مبحث خواص اشاره شد سرشار از ویتامین ب است که تقویت سلولهای جدید و کند کردن روند پیری را به دنبال دارد.
- حاوی آلنتوین بوده و به همین سبب باعث ترمیم پوستی که آسیب دیده میگردد.
- تیروزیناز داشته که چربی پوست را کنترل می‌کند
- باعث افزایش کلاژن پوستی بوده که شادابی را به همراه دارد.
طرز تهیه فرنی
مواد لازم:
شیر 2 لیوان، 2 قاشق سرپر آردبرنج، شکر و گلاب به میزان لازم
طرز تهیه :
2 لیوان شیر سرد را قابلمه بریزید و بعد 2 قاشق از این محصول و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید تا گلوله گلوله نشود، شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت بگذارید و به صورتی باید دربیاید که نه سفت و نه شل باشد.
