مایه ماکارونی برای آماده سازی انواع ماکارونی،لازانیا و پاستا کاربرد داشته و طعم اصلی این غذاهای محبوب و خواروبار پر مصرف را تعیین می‌کند. مواد اصلی تشکیل دهنده این سس گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ و ادویه‌جات مختلف است اما آنچه که دست‌پخت‌ها را از هم متمایز می‌کند چاشنی و عصاره‌هایی است که در طبخ آن استفاده می‌شود. طعم‌دهنده‌های متفاوتی برای مایه ماکارونی وجود دارد که یکی از بهترین‌های آن چاشنی اسپاگتی هاتی کارا 75 گرمی است. این برند متعلق به شرکت گلستان بوده که محصولات نیمه آماده متنوعی در زمینه انواع نودل، عصاره، آرد سوخاری، دسر و... با هدف آشپزی آسان و ارتقا کیفیت به بازار عرضه می‌کند. این محصول بدون هرگونه ماده نگهدارنده تهیه و از ترکیب آویشن، مرزنجوش، پودر(سیر، موسیر، کرفس، پیاز)، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، عصاره مخمر، اسید سیتریک و نعنا تشکیل شده است.
طرز تهیه پاستای پنه با سس مخصوص
مواد لازم:
پاستا پنه ریگاته تک ماکارون 500 گرم، نمک، فلفل، آب جوش، گوشت قرمز یا مرغ، اسفناج، فلفل دلمه، قارچ مه چین شیراز، چاشنی اسپاگتی هاتی کارا
دستور پخت:
- همانطور که می‌دانید برای آماده سازی پاستا باید آنرا در مقدار کافی از آبی که در حال جوشیدن است به همراه نمک و فلفل و کمی روغن قرار دهید تا زمانی که پاستا کاملا پخته و له نشود.
- آنها را از آب جوش بیرون آورده و مقداری آب سرد رویشان بریزید.
- حال به سراغ آماده‌سازی مایه آن می‌رویم:
- ابتدا به میزان کافی پیاز داغ گرفته و سپس گوشت قرمز یا مرغ و یا در صورت دلخواه میگو را در آن قرار داده و تفت دهید.
- در مرحله‌ی بعد سبزیجات تهیه شده مانند اسفناج، فلفل دلمه و قارچ (یا هر سبزیجات دلخواه دیگر) به موادتان اضافه کنید.
- زمانی که کاملا تفت خوردند و آبشان کشیده شد، ادویه‌جات مورد نظر به همراه مقداری از این محصول اضافه کنید و فرصت دهید اندکی دیگر سرخ شوند.
- این مواد در کنار سس پاستا طعم بی‌نظیری را خلق می‌کند.
