شوریها و ترشیجات در سفرهی ایرانیان نقش عمدهای ایفا کرده و کمتر خانهای پیدا میشود که اهالی آن هر کدام طرفدار نوع خاصی از این محصولات نباشند. مصرف زیتون نیز از این قاعده مستثنی نیست و هر کس بنا به سلیقه خود نوع خاصی از آن را بیشتر میپسندد و مورد استفاده قرار میدهد. ترشی، شوری، پرورده، با مغزهای..