خرید میگو و مصرف آن از جمله عادت‌های غذایی مفید و پرطرفدار با ارزش غذا بسیار بالایی است. این غذای دریایی منبع مهمی از پروتئین بوده و حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هست، به دلیل داشتن مواد معدنی مورد نیاز بدن همچون آهن، روی، فسفر، ویتامین D و ویتامین‌های گروه ب غذای مهمی در رژیم غذایی محسوب می‌شود. افرادی که به دنبال غذای کم کالری هستند، به آن گرایش زیادی دارند. پروتئین موجود در این محصول در مقایسه با سایر منابع پروتئینی مانند مرغ، ماهی و انواع گوشت قرمز به خاطر داشتن تمام اسیدآمینه‌های لازم بدن با کیفیت‌تر و زود هضم‌تر است. میگو از جمله موادی بوده که بعد از پخته شدن گوشت نرمی دارند بنابراین برای افرادی که مشکل جویدن نیز دارند بسیار مناسب است. این فرآورده‌ی دریایی سودمند در دستور غذایی کودکان و زنان باردار جایگاه ویژه‌ای دارد. مادرانی که در دوران بارداری به میزان کافی انواع ماهی و میگو مصرف کنند، فرزندان باهوش‌تری خواهند داشت.
خواص میگو
- به شدت باعث تقویت حافظه و افزایش توان ذهنی می‌شود.
- اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در آن، خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی همچون ورم مفاصل و برونشیت را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
- افزایش مقاومت بدن را در پی دارد.
- بهبود بیماری‌های قلبی
- کاهش خطر ابتلا به سرطان از نتایج استفاده مداوم از این محصول است.
- برای کمک به رشد کودکان مؤثر خواهد بود.
- مقابله با فشار خون می‌کند.
- درمان کم خونی است.
- منبع مناسب پروتئین و کلسترول خوب به شمار می‌رود.
سرانه مصرف میگوبا وجود اینکه استفاده از فراورده‌های دریایی در چند سال اخیر در کشورمان افزایش قابل توجهی داشته، اما متأسفانه هنوز در مقایسه با سرانه جهانی در سطح پایین قرار دارد، لازم به ذکرست که سرانه آن در ایران حدوداً 10 تا 20 گرم در سال است.
با توجه به تمام خواص گفته شده، مصرف یکبار در هفته این ماده مغذی توصیه و تأکید می‌شود.
طرز تهیه میگو پلو
مواد لازم:
میگوی پاک شده، برنج، سیب زمینی، پیاز، سبزی مخصوص، حبه سیر، رب گوجه فرنگی، روغن، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک، کشمش
مراحل پخت:
- پیاز و سیر را به‌صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- بعد از طلایی شدن پیاز، سیب زمینی خرد شده را نیز اضافه کنید.
- سپس میگوها را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. باید آب آن‌ها کاملاً کشیده شود.
- در مرحله بعد سبزی را اضافه کرده، کمی رب گوجه و نمک و فلفل و زردچوبه را روی مواد بریزید. با بستن درب تابه اجازه دهید که سبزی به خوبی سرخ شود.
- سپس برنج را آبکشی کرده و مواد آماده شده را لابه لای آن بریزید.
- نکته: در صورت تمایل مقداری کشمش را تفت داده و در آخر روی برنج بریزید.
